L’industria del cioccolato ha visto le recenti tendenze nei gusti ispirati a sapori e miscele esotiche. I prodotti a base di cacao crudo stanno guadagnando popolarità a causa dell’eccessiva elaborazione e dell’eccessiva ingegnerizzazione del cibo. Le offerte di cioccolato vegano hanno registrato un aumento del 52% negli ultimi 5 anni e nel mercato sono stati integrati canali di distribuzione alternativi. Le seguenti serie di marchi e loghi di cioccolato provengono da alcuni dei più grandi marchi del settore.
L’aumento della popolarità del cioccolato è attribuito ai prodotti di cioccolato a tema vino e alle lussuose barrette di cioccolato che sono più salutari e si basano su porzioni controllate. I cioccolatieri artigiani si sono concentrati sulla differenziazione dei loro prodotti e sul servire come test di degustazione per il resto del settore in generale.