L’apartheid è finalmente giunto alla fine in Sudafrica nel 1991. La discriminazione, la segregazione e il razzismo istituzionalizzati hanno creato separazioni di classe con livelli distintivi di disparità di reddito. Il consumo di carne in Sud Africa era spesso limitato ai più ricchi oa ciò che una famiglia poteva trovare mentre cacciava legalmente.
Dal 1991, l’industria della carne sudafricana ha potuto beneficiare di livelli di reddito più elevati e di una preferenza per l’uguaglianza sociale. Le persone guadagnano di più e il 70% della popolazione si identifica come una famiglia della classe media. Con più reddito deriva un maggiore consumo di carne.
A causa della natura mutevole della base di consumatori in Sud Africa, hanno iniziato a svilupparsi tendenze uniche. La vendita di carne fresca è diventata una priorità. La carne di pollame è diventata una delle preferenze principali, soprattutto quando si tratta di un taglio fresco. Ci sono altre statistiche uniche che mostrano che anche le tendenze di crescita del consumo di carne sono più di una semplice moda passeggera.
Statistiche informative dell’industria della carne sudafricana
# 1. In Sudafrica vengono consumate ogni anno circa 2,9 milioni di tonnellate di carne bovina, suina e pollame. Circa il 60% del consumo totale di carne in Sudafrica corrisponde al pollame. (Servizio agricolo estero USDA)
# 2. La produzione locale di proteine animali in Sud Africa è di circa 2,4 milioni di tonnellate ogni anno. Per completare i requisiti aggiuntivi, l’industria importa importazioni da Brasile, Germania, Regno Unito e Paesi Bassi. (Servizio agricolo estero USDA)
# 3. Gli Stati Uniti non forniscono prodotti all’industria della carne sudafricana a causa di restrizioni sanitarie e dazi antidumping. (Servizio agricolo estero USDA)
# 4. L’anno scorso, i consumatori sudafricani hanno speso l’equivalente di 12,7 miliardi di dollari in prodotti a base di carne. Questo rappresentava circa il 30% delle loro spese alimentari totali. La preferenza per la carne in Sudafrica è aumentata nell’ultimo decennio. Dieci anni fa, i sudafricani spendevano il 75% in meno per la carne e questo rappresentava solo il 10% della loro spesa per il cibo. (Servizio agricolo estero USDA)
# 5. Tra il 2004 e il 2014, il numero di adulti in Sudafrica classificati come “poveri” è diminuito dell’80%. Allo stesso tempo, c’è stato un aumento del 55% delle entrate totali. Ciò ha portato a una preferenza per l’aggiunta di prodotti a base di carne nella dieta locale. (Servizio agricolo estero USDA)
# 6. Nel 1994, la persona media in Sud Africa mangiava un totale di 41 chilogrammi di carne ogni anno. Nel 2014, la persona media ha consumato 65 chilogrammi di carne all’anno, con un aumento di quasi il 60%. (Servizio agricolo estero USDA)
# 7. Il consumo di carne rossa è aumentato come quello di carne bianca, ma a livelli più moderati. Nel 2000 la quantità di carne rossa consumata era di 22,4 chilogrammi a persona. Nel 2014, la quantità era aumentata del 19% a 26,6 chilogrammi. (Servizio agricolo estero USDA)
# 8. Le vendite di carne fresca nel mercato sudafricano sono aumentate del 3%, mentre le vendite di pollame fresco sono aumentate del 4%. (Cibo Sud Africa)
# 9. Nel mercato delle carni rosse, il manzo è stato il principale taglio preferito. Altri prodotti, come agnello, capra e montone, hanno registrato una scarsa crescita delle vendite. Ciascuno ha in media un aumento dell’1% nella propria categoria. Il maiale è anche piuttosto impopolare, con obiezioni religiose, sociali o di qualità che portano a vendite depresse. (Cibo Sud Africa)
# 10. Circa il 2,5% della popolazione del Sudafrica proviene dall’India. Poiché le loro preferenze religiose proibiscono il consumo di carne bovina, la loro enfasi su agnello e montone aiuta a guidare le vendite di questi prodotti per l’industria della carne locale. (Cibo Sud Africa)
# 11. Due grandi produttori hanno la maggioranza del mercato della carne di pollo in Sud Africa: Astral e Rainbow. Insieme ai produttori più piccoli, ogni settimana vengono prodotti circa 1 milione di polli da carne per l’industria della carne per il consumo. (Cibo Sud Africa)
# 12. Ci sono oltre 1.700 allevatori di sussistenza che integrano ciò che l’industria della carne sudafricana può fornire ogni settimana. Questi allevatori producono circa 500 polli vivi da vendere ogni settimana nei mercati locali di tutto il paese. (Cibo Sud Africa)
# 13. La maggior parte dei consumatori in Sudafrica preferisce acquistare la carne in un supermercato o in un negozio di alimentari. Le carni congelate sono considerate un prodotto di secondo livello. L’industria biologica è quasi inesistente in Sud Africa, quindi è piuttosto costosa e tende ad essere riservata solo alla classe benestante. (Cibo Sud Africa)
# 14. Circa l’80% della terra destinata all’attività agricola in Sud Africa è utilizzata per il pascolo del bestiame. C’è una divisione 80/20 tra produzione di carne e produzione di latte all’interno dell’industria zootecnica. (Dipartimento RSA dell’agricoltura, delle foreste e della pesca)
#quindici. La produzione di bestiame in Sudafrica è aumentata da 13,5 milioni di capi nel 2004 a 13,87 milioni di capi nel 2011, anche se le aree di pascolo sono gradualmente diminuite. (Dipartimento RSA dell’agricoltura, delle foreste e della pesca)
#sedici. Circa il 60% del bestiame disponibile in Sudafrica è di proprietà di agricoltori commerciali. Il valore lordo di bovini e vitelli per l’industria della carne è passato da poco più di R $ 4 miliardi nel 2001-2002 a oltre R $ 14 miliardi nel 2010-2011. (Dipartimento RSA dell’agricoltura, delle foreste e della pesca)
# 17. La maggior parte della produzione di carne bovina in Sudafrica è prodotta a Mpumalanga, che è responsabile del 23% del mercato. Anche le province di Free State, Gauteng, KwaZuluNatal e North West hanno una quota di mercato del 10% o più nella produzione di carne bovina. (Dipartimento RSA dell’agricoltura, delle foreste e della pesca)
# 18. Gli agricoltori commerciali in Sud Africa impiegano circa 50.000 lavoratori all’anno. Le aziende agricole emergenti impiegano altre 240.000 persone, mentre gli agricoltori comunali impiegano fino a 3 milioni di persone. Quasi l’intera popolazione del Sudafrica dipende, in qualche modo, dall’industria della carne sudafricana per il sostegno all’occupazione. (Dipartimento RSA dell’agricoltura, delle foreste e della pesca)
# 19. Ogni anno vengono esportati dal Sudafrica più di 150.000 kg di carne bovina. Il 73% di queste esportazioni va in Mozambico. (Dipartimento RSA dell’agricoltura, delle foreste e della pesca)
Tendenze e analisi dell’industria della carne sudafricana
Poiché i livelli di reddito continuano ad aumentare in Sudafrica, la preferenza per i prodotti a base di carne di provenienza locale continuerà ad aumentare. Ciò può comportare un aumento dei prezzi nel negozio. L’industria della carne trarrà vantaggio dall’aumento della domanda essendo in grado di perfezionare i processi, trovare risparmi sui costi e lavorare per fornire più opzioni organiche.
Sebbene l’apartheid sia finita, la maggior parte degli agricoltori commerciali rimane bianca e gli agricoltori comunali tendono ad essere razzialmente diversi. L’agricoltura commerciale tende a fornire i redditi più alti, ma un’enfasi sulle pratiche di agricoltura biologica con l’agricoltura comunitaria potrebbe creare una nicchia preziosa all’interno della tanto necessaria industria della carne sudafricana.
Le importazioni continueranno ad essere necessarie poiché il consumo locale continua a superare la produzione locale. Tuttavia, nel tempo è probabile che questi due numeri si eguagliino e ciò significa che c’è un enorme potenziale di crescita nel settore negli anni a venire.