L’industria degli snack svolge un ruolo importante nelle diete della maggior parte degli americani e di coloro che seguono la dieta occidentale standard. Questi elementi si integrano nella routine quotidiana di molte persone, creando un’industria preziosa per chi produce prodotti alimentari.
Le vendite di snack salati negli Stati Uniti hanno totalizzato 27 miliardi di dollari nel 2017, rendendola la categoria di snack più popolare per gli americani. Anche il segmento degli snack indulgenti è aumentato del 3,4% nell’anno, diventando oggi una delle aree con i maggiori guadagni dell’industria degli snack.
Sebbene questo settore sia altamente competitivo, PepsiCo domina grazie al suo marchio in tutto il mondo. Questa azienda potrebbe essere nota per la creazione di bevande analcoliche, ma ha anche un valore di vendita nella categoria degli snack salati che è 10 volte maggiore rispetto al prossimo marchio più grande. Tostitos, Doritos e Lay sono inclusi nella famiglia aziendale.
Solo il 4% degli americani afferma di non fare mai uno spuntino durante la giornata.
Importanti statistiche sull’industria degli snack
# 1. Il comportamento di spuntini più comune in America consiste nel mangiare tre pasti al giorno con qualche spuntino in mezzo. L’86% dei consumatori afferma di acquistare regolarmente snack salati per soddisfare questa esigenza. (Statista)
# 2. Il 64% degli americani afferma di acquistare articoli dall’industria degli snack da utilizzare per il dessert. La Hershey Company è il più grande fornitore di cioccolatini in formato snack negli Stati Uniti. (Statista)
# 3. Ogni anno vengono spesi più di $ 185 milioni per gli Skittles e altri $ 171 milioni vengono spesi per le caramelle a forma di snack di Reese. (Statista)
# 4. Nabisco ha venduto più di $ 674 milioni di biscotti Oreo nel 2017. (Statista)
# 5. La produzione di snack negli Stati Uniti è diventata un mercato da 42 miliardi di dollari. Dal 2014, questo settore è cresciuto a un tasso medio annuo dell’1,4%. (Mondo Ibis)
# 6. Ci sono circa 3.700 aziende attive negli Stati Uniti coinvolte nel processo di produzione degli snack. Queste aziende offrono opportunità di lavoro a circa 62.000 persone. (Mondo Ibis)
# 7. Sebbene il numero di aziende dedicate alla produzione di snack sia aumentato del 4,6%, il numero di opportunità di lavoro in questo segmento è cresciuto solo del 2%. (Mondo Ibis)
# 8. Il numero di persone che consumano cinque o più snack al giorno è passato dall’11,5% del 2016 al 14,2% del 2017 (Iri Snack Survey).
# 9. Il 23% dei consumatori afferma di fare spuntini la mattina presto, con un aumento di tre punti percentuali rispetto al 2016. (IRI Snack Survey)
# 10. Fare spuntini a metà giornata è ancora il momento più popolare per assaggiare il cibo di questo settore e 2/3 delle persone affermano di avere almeno un articolo. Il 58% dei consumatori afferma di fare uno spuntino la sera, mentre il 45% afferma di fare uno spuntino la sera. (Sondaggio IRI sulla merenda)
# 11. I pretzel ricoperti di cioccolato hanno avuto il prezzo di vendita unitario più alto nel 2017, con un aumento del 9% dovuto a articoli a prezzo più elevato e un set di corrispettivi ampliato. Le crostate di frutta hanno registrato un aumento del 7%. Seguono il 4% di cracker, il 3% di olive e poi il 3% di barrette di cereali. (Vantaggio di mercato dell’IRI)
# 12. Le vendite di popcorn su articoli con un prezzo superiore a $ 9,09 hanno visto un aumento dell’interesse dell’1,068% nel 2017. Gli articoli nella gamma $ 6,06- $ 7,06 hanno visto un aumento del 187%, mentre gli articoli con un prezzo inferiore a $ 1 sono aumentati del 63% . La maggior parte degli snack di questa categoria costa tra $ 3 e $ 4, che ha visto anche un aumento del 14%. (Vantaggio di mercato dell’IRI)
# 13. Gli snack salutari nella categoria macrosnack hanno visto un calo dell’interesse del 2,2% nel 2017, mentre i macrosnack indulgenti hanno visto un aumento delle vendite del 2,5%. (Vantaggio di mercato dell’IRI)
# 14. Il mercato globale degli snack salutari valeva 21,1 miliardi di dollari nel 2016. Gli snack a base di frutta, noci e semi rappresentano circa il 25% della quota di mercato in questa categoria. (Mondo dell’imballaggio)
#quindici. Il 24% degli spuntini consumati ogni giorno è avvenuto durante un pasto principale. Sono tre punti percentuali in più rispetto al 2012 quando si monitoravano atteggiamenti e comportamenti dei consumatori americani. (NPD)
#sedici. Ristoranti e negozi di alimentari rispondono a 12 miliardi di visite di snack ogni anno. Gli spuntini possono sostituire un pasto quando qualcuno è lontano da casa, che di solito è il pranzo. Il 48% delle visite di snack al servizio di ristorazione che si verificano ogni giorno avviene durante l’ora di pranzo. (NPD)
# 17. Il 6% di tutte le vendite di generi alimentari può essere attribuito a prodotti di cioccolato. Il cinquantanove percento delle categorie dell’industria alimentare e delle bevande in generale contiene anche cioccolato. (Vantaggio di mercato dell’IRI)
# 18. Il 42% dei consumatori si reca in un luogo a servizio limitato o espresso per soddisfare le proprie esigenze di snack. L’11% afferma di essere andato a trovarlo almeno tre volte a settimana. Entrambe le categorie sono aumentate di almeno tre punti percentuali dal 2015 (IRI Market Advantage).
# 19. Gli unici canali che non hanno visto una crescita nel settore degli snack sono stati i negozi di club, che sono diminuiti dell’1,1%, e le farmacie, che sono diminuite dello 0,4%. Le vendite online sono aumentate del 15% per gli snack nel 2017. Anche i negozi di alimentari hanno registrato un forte aumento del 3,9%. (Vantaggio di mercato dell’IRI)
# 20. Gli snack proteici sono oggi un grande fattore di acquisto nell’industria degli snack. Questa categoria è aumentata del 6,6% rispetto all’anno precedente, con alcuni prodotti che hanno registrato una crescita dei ricavi del 582% nel 2017 (IRI Market Advantage).
# 21. Il 40% delle persone afferma che uno dei modi in cui ha cercato di prendersi cura della propria salute generale è prestando attenzione alle proprie abitudini di spuntini, insieme all’esercizio fisico e ai cambiamenti nella dieta. (Vantaggio di mercato dell’IRI)
Tendenze e analisi del settore degli snack
Sebbene i consumatori preferiscano snack salati quando cercano di soddisfare un desiderio, ci sono alcuni cambiamenti nel settore degli snack che mostrano che le persone stanno cercando di spostarsi verso abitudini alimentari più sane.
La tendenza a porzione singola riscontrata in questo settore continuerà a crescere, consentendo ai consumatori di provare cibi diversi mantenendo basso il conteggio delle calorie. Avere una confezione richiudibile permette di fare merenda in movimento senza rovinare la freschezza del cibo. Questa tendenza aiuterà anche ad aumentare le vendite di borse con cerniera.
L’industria degli snack vedrà anche un aumento significativo del numero di SKU che i negozi devono avere per soddisfare l’ampia gamma di preferenze dei consumatori che si stanno sviluppando in questo momento. Quando l’espansione dell’inventario viene combinata con articoli di imballaggio aggiuntivi, compresi i prodotti monodose, i fornitori che supportano questo settore subiranno pressioni per fornire risultati.
Si prevede che l’industria degli snack crescerà del 3-5% nei prossimi 5 anni e gli snack indulgenti rappresenteranno un costante motore di entrate, specialmente nella categoria di prezzo premium superiore a $ 9.