Le nocciole vengono spesso abbinate al cioccolato per creare alcuni prodotti, come la Nutella. Possono essere utilizzati anche per realizzare praline. L’evidenza suggerisce che esiste un qualche tipo di industria delle nocciole presente sul nostro pianeta da almeno 9.000 anni, grazie ai ritrovamenti archeologici sull’isola di Colonsay in Scozia.
Negli Stati Uniti la maggior parte delle nocciole prodotte proviene dallo stato dell’Oregon. Il primo nocciolo coltivato fu piantato in Oregon nel 1858.
Le nocciole sono uniche in quanto cadono dal guscio quando sono mature. Dall’impollinazione alla raccolta, ci vogliono dai 7 agli 8 mesi per generare un raccolto di nocciole. Una volta raccolte, le nocciole possono essere utilizzate in svariati modi. Si possono mangiare crudi. Possono essere arrostiti. Possono anche essere macinati in una pasta, macinati in polvere o tritati per l’uso in una varietà di produzioni.
Interessanti statistiche sull’industria delle nocciole
# 1. Nello stato dell’Oregon, ci sono circa 800 allevamenti di nocciole che attualmente operano all’interno del settore. In totale, circa 67.000 acri sono dedicati alla coltivazione di nocciole nello stato. Molte famiglie del settore sono agricoltori di terza o quarta generazione. (Nocciole dell’Oregon)
# 2. Le nocciole sono diventate la noce ufficiale dell’Oregon nel 1989. Negli ultimi 5 anni, il raccolto di nocciole in Oregon è stato in media di circa $ 70 milioni. Ciò si traduce in oltre 150 milioni di dollari in attività economiche per lo stato. (Nocciole dell’Oregon)
# 3. Un nocciolo può dare frutti per più di 100 anni. È unico nel fatto che fiorisce e impollina durante i mesi invernali piuttosto che nei mesi primaverili. (Nocciole dell’Oregon)
# 4. La Turchia è il primo produttore mondiale di nocciole. Sono responsabili di circa il 75% della produzione mondiale totale. L’Italia è responsabile di circa il 12% del mercato mondiale, mentre gli Stati Uniti, mercato prevalentemente nazionale, rappresentano poco meno del 6% dell’offerta di nocciole. (Cucina mobile)
# 5. Le nocciole commerciali vengono coltivate solo in una manciata di paesi al di fuori della Turchia e degli Stati Uniti. Italia, Grecia, Georgia, Serbia, Spagna e Regno Unito fanno parte dell’industria delle nocciole. (Cucina mobile)
# 6. Attraverso l’occupazione diretta e indiretta, circa 4 milioni di persone sono impiegate a causa dell’industria delle nocciole in Turchia. Si stima che circa 400.000 famiglie dipendano esclusivamente dal reddito che generano lavorando con le nocciole. (Congresso Internazionale di Orticoltura)
# 7. Circa il 95% della produzione di nocciole prodotta in Turchia è centralizzata nelle province di Giresun, Duzce, Trabzon, Samsun e Sakarya. (Congresso Internazionale di Orticoltura)
# 8. Nel 2015 in Turchia sono stati piantati più di 700.000 ettari di nocciole. Ciò ha portato a un livello di produzione di 646.000 tonnellate di nocciole, superiore di circa il 30% rispetto all’anno precedente, ma di circa 14.000 tonnellate in meno rispetto al raccolto 2012. (International Horticultural Congress)
# 9. Nel 2015 sono stati prodotti 910 kg di nocciole per ettaro piantato. Solo il 2012 ha avuto una resa maggiore, con una media di 940 kg per ettaro. (Congresso Internazionale di Orticoltura)
# 10. L’industria delle nocciole in Turchia ha prodotto entrate da esportazione di $ 2,82 miliardi nel 2015. Si tratta di oltre $ 500 milioni in più di entrate rispetto all’anno precedente e oltre $ 1 miliardo in più rispetto all’anno di performance record del 2012. per l’industria. (Congresso Internazionale di Orticoltura)
# 11. Il 70% delle nocciole coltivate in Turchia è destinato all’uso da parte dell’industria mondiale del cioccolato. Solo il 10% delle nocciole coltivate nel mondo oggi viene venduto come prodotto grezzo. (Congresso Internazionale di Orticoltura)
# 12. Ogni anno circa 300 aziende in Turchia sono responsabili dello stoccaggio e della cura del raccolto di nocciole. 60 di queste aziende esportano più di $ 1 milione di prodotti ogni anno. (Congresso Internazionale di Orticoltura)
# 13. La Turchia è anche responsabile di circa l’85% delle esportazioni mondiali di semi di nocciola che vengono esportate e più di 50 paesi ricevono i suoi prodotti. Le nazioni europee rappresentano quasi il 90% delle esportazioni totali di nocciole e la Germania riceve circa la metà della quota europea totale. (Congresso Internazionale di Orticoltura)
# 14. Attualmente in Turchia vengono coltivati solo 16 tipi commerciali tradizionali di nocciole. Altre 7 nuove tipologie di nocciole sono in attesa di autorizzazione da parte dell’Istituto di Ricerca sulla Nocciola per la loro coltivazione. (Congresso Internazionale di Orticoltura)
#quindici. La città di Ordu, in Turchia, è l’unica responsabile della coltivazione del 25% delle nocciole che il mondo consuma ogni anno. (Quarzo)
#sedici. Sia l’Italia che la Spagna producono circa 100.000 tonnellate di nocciole all’anno per il mercato mondiale, anche se in alcuni anni i livelli di produzione possono raggiungere le 10.000 tonnellate. (Cibo di tacchino)
# 17. Negli Stati Uniti, la crescita interna della nocciola si rivolge alla maggior parte del mercato americano. Vengono introdotti piccoli livelli di importazione per integrare gli anni in cui si registrano livelli più elevati di domanda. (Cibo di tacchino)
#18. Il consumo di nocciole, per persona, è più elevato in Italia per i paesi produttori di nocciole. La persona media mangia 0,52 kg di semi di nocciola ogni anno. La Grecia è al secondo posto, con 0,36 kg a persona, mentre la Turchia è al terzo posto, con 0,25 kg a persona. Tuttavia, questi dati sono stati raccolti nel 1993. (Food Turkey)
# 19. La Svizzera consuma la più grande quantità di prodotti a base di nocciole al mondo e ogni persona consuma in media 2,09 kg all’anno. (Cibo di tacchino)
# 20. L’industria delle nocciole dell’Oregon produce il 99% delle nocciole consumate negli Stati Uniti. Sono anche responsabili del 50% delle esportazioni del settore che gli Stati Uniti possono raggiungere ogni anno. (Nocciole dell’Oregon)
# 21. Nel 2016, l’Oregon ha prodotto 43,3 tonnellate di nocciole, raccogliendo il 40% in più rispetto all’anno precedente e superando le proiezioni del 14%. (stampa in maiuscolo)
Tendenze e previsioni del settore delle nocciole
Si prevede che l’industria globale delle nocciole raggiungerà un valore di mercato di 12 miliardi di dollari entro il 2026. Uno dei fattori più importanti che determinerà la crescita complessiva dell’industria è se dalla buccia della nocciola possono essere sviluppati nuovi prodotti. Nel 2016, 90.000 tonnellate di gusci di nocciole sono state consumate in tutto il mondo.
I gusci di nocciole rappresentano attualmente solo l’1% del reddito generato da questo prodotto in tutto il mondo ogni anno.
Se si raggiungessero questi dati sui ricavi, l’industria delle nocciole avrebbe un CAGR del 5,9% entro la fine del periodo di previsione.
Si prevede che la domanda di prodotti a base di nocciole crescerà a livelli elevati nei prossimi 5 e 10 anni. Circa l’80% della crescita prevista dal settore proviene dall’industria alimentare e delle bevande. I prodotti a base di caffè e cioccolato sono particolarmente interessati ad approcci nuovi e innovativi che utilizzano prodotti a base di nocciole.
Né è solo l’industria alimentare a interessarsi alle nocciole. Si prevede che più di $ 1 miliardo di nocciole saranno vendute a produttori di cosmetici e agenzie farmaceutiche nel periodo di previsione.