Gli Stati Uniti potrebbero essere il leader mondiale nella produzione di soia, portando sul mercato più di 100 milioni di tonnellate di prodotti a base di soia ogni anno, ma è stata la Cina ad avviare la coltivazione di questo legume. Le prove mostrano che la soia è stata coltivata per la prima volta più di 6.000 anni fa, il che la rende una delle prime colture domestiche al mondo.
La soia è popolare grazie al suo profilo di contenuto nutrizionale. Contiene il doppio delle proteine del maiale, tre volte le proteine delle uova e 12 volte le proteine del latte. Se consumato secco, contiene circa il 18% di grassi insaturi.
Statistiche importanti dall’industria della soia
# 1. Nel 2016, c’erano 83,7 milioni di acri di superficie coltivata con colture di soia. Ciò ha creato un valore in contanti per i raccolti di $ 38 miliardi nel mercato statunitense. (Dipartimento dell’agricoltura degli Stati Uniti)
# 2. Nel 2016 sono stati raccolti circa 4,2 miliardi di staia di soia. Questo sarebbe più di 1,2 miliardi di staia in più rispetto all’industria prodotta nel 2012. Nel 2014, l’ultimo anno con una superficie coltivata simile di semi di soia, l’industria ha prodotto circa 300 milioni di bushel in meno. rispetto ai dati del 2016. (Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti)
# 3. Lo stato più produttore negli Stati Uniti per l’industria della soia è l’Illinois, che ha una media di circa 600 milioni di staia per raccolto. L’Iowa è il secondo produttore più grande, con 560 milioni di staia prodotti ogni anno. Seguono Minnesota, Indiana e Nebraska, che producono tutti più di 300 milioni di staia ciascuno. (Dipartimento dell’agricoltura degli Stati Uniti)
# 4. Nel 2016, quasi 2 miliardi di bushel di soia sono stati esportati dall’industria della soia con sede negli Stati Uniti, ovvero oltre 600 milioni di bushel in più rispetto alle cifre di esportazione raggiunte nell’anno del raccolto del 2012. (Dipartimento dell’agricoltura degli Stati Uniti)
# 5. In totale, circa il 47% dei prodotti di soia coltivati negli Stati Uniti sono destinati all’esportazione, appena al di sotto della media del settore nell’ultimo decennio del 48%. (Dipartimento dell’agricoltura degli Stati Uniti)
# 6. La Cina riceve la maggior parte dei prodotti a base di soia dagli Stati Uniti, con una media di oltre 1 miliardo di staia all’anno. L’Unione europea e il Messico ricevono anche più di 100 milioni di staia di semi di soia ogni anno. (Dipartimento dell’agricoltura degli Stati Uniti)
# 7. Nonostante l’aumento dei dati di produzione ed esportazione, l’industria della soia ha visto una caduta libera del prezzo del staio dal 2012. L’annata media del raccolto negli Stati Uniti nel 2012 per l’industria è stata di 14,40 dollari per staio. Nel 2016, l’anno di raccolta finale medio stimato è di $ 8,30 per staio. (Dipartimento dell’agricoltura degli Stati Uniti)
# 8. Gli Stati Uniti sono oggi il più grande produttore di prodotti a base di soia al mondo. Il Brasile è il secondo produttore al mondo, con un volume di produzione totale che in media è di 96,5 milioni di tonnellate ogni anno. (Statista)
# 9. I prodotti alimentari alternativi a base di soia sono diventati un segmento in crescita dell’industria della soia dal 2010. Il numero di consumatori che afferma di consumare prodotti a base di soia è aumentato di 13 punti percentuali dal 2016. (Statista)
# 10. Nel 2015, le vendite di latte di soia negli Stati Uniti sono state pari a $ 366 milioni. (Statista)
# 11. Circa il 14% degli adulti americani afferma di voler consumare più soia come principale fonte di proteine nella propria dieta. (Statista)
# 12. Dal 1961, la produzione mondiale di soia è aumentata di quasi dieci volte. Dalla metà degli anni ’90, il volume del settore è già raddoppiato. (Fondazione mondiale della fauna selvatica)
# 13. Se combinati con Argentina e Cina, gli Stati Uniti e il Brasile contribuiscono ogni anno a circa l’85% dell’industria globale della soia. (Fondazione mondiale della fauna selvatica)
# 14. Circa l’85% della soia prodotta ogni anno nell’industria viene macinata per produrre farina di soia o prodotti a base di olio di soia. (Fondazione mondiale della fauna selvatica)
#quindici. Circa il 75% del consumo di soia proviene da mangimi animali piuttosto che da prodotti che entrano direttamente nei componenti dell’alimentazione umana. (Fondazione mondiale della fauna selvatica)
#sedici. La Cina è oggi il più grande importatore di prodotti a base di soia al mondo, dominando il mercato delle esportazioni con una quota di mercato del 61%. (Fondazione mondiale della fauna selvatica)
# 17. L’Unione Europea importa circa 25 milioni di tonnellate di farina di soia ogni anno, insieme a 15 milioni di tonnellate di semi di soia e un altro milione di tonnellate di olio di soia. (Fondazione mondiale della fauna selvatica)
# 18. Il settore della vendita al dettaglio di alimenti a base di soia negli Stati Uniti ha raggiunto un fatturato di $ 4,5 miliardi nel 2013. Negli anni ’90, l’industria ha registrato in media circa $ 1 miliardo di vendite annuali. (Associazione alimentare di soia del Nord America)
# 19. Il settore alimentare a base vegetale negli Stati Uniti ha generato da solo $ 3,5 miliardi di vendite, crescendo a un tasso dell’8,7% tra il 2011 e il 2013. In confronto, l’industria alimentare e delle bevande nel suo insieme è cresciuta a un tasso di 3,7% nello stesso periodo di tempo. (Associazione alimentare di soia del Nord America)
# 20. Le barrette alimentari a base di soia guidano il segmento del settore alimentare al dettaglio, con un fatturato totale di $ 1,6 miliardi. Questo segmento ha registrato un CAGR del 17% dal 2011 (Soy Food Association of North America).
# 21. Le vendite di tofu negli Stati Uniti hanno totalizzato $ 274 milioni nel 2013, con la maggiore crescita registrata dal segmento industriale nelle vendite dal mercato asiatico. (Associazione alimentare di soia del Nord America)
# 22. La salsa di soia continua ad essere un forte motore di vendita per il segmento dei condimenti dell’industria, che ha registrato vendite per $ 292 milioni nel 2012, sono stati rilasciati i dati dello scorso anno. (Associazione alimentare di soia del Nord America)
# 23. Il 31% degli americani afferma di consumare prodotti a base di soia almeno una volta alla settimana. (Associazione alimentare di soia del Nord America)
Tendenze e previsioni del settore della soia
Entro il 2050, l’industria della soia dovrebbe raggiungere una crescita esplosiva. I livelli di produzione globale dovrebbero raggiungere i 514 milioni di tonnellate. Sarebbe quasi il doppio di quello che l’industria è stata in grado di produrre nel 2012. Poiché si prevede un aumento della produzione alimentare, insieme a un aumento della domanda di biocarburanti, l’industria della soia continuerà a produrre un prodotto praticabile e popolare.
Quella che vedremo nei prossimi anni è un’evoluzione della tendenza a produrre soia al di fuori degli Stati Uniti. Lo sviluppo di nuovi terreni agricoli in Brasile, così come in gran parte del Sud America, contribuirà a soddisfare i crescenti livelli di domanda. Nei prossimi 10 anni, è del tutto possibile che il Brasile assuma il primo posto di produzione per il mercato mondiale.
La maggior parte della crescita che l’industria sarà in grado di raggiungere dovrebbe provenire dall’Asia. Si prevede che le esportazioni nella regione triplicheranno entro la fine del prossimo periodo di 5 anni, raggiungendo per la prima volta un totale superiore a 200 milioni di tonnellate.