L’industria della birra artigianale offre un valore di 26 miliardi di dollari negli Stati Uniti, eppure rimane un’area dell’economia che offre un potenziale non sfruttato. Oggi è uno dei segmenti in più rapida crescita dell’industria manifatturiera delle bevande. La quantità di interesse dei consumatori è stata incredibile. I tassi di crescita delle vendite, delle opportunità di lavoro e del volume totale di birra prodotta sono in percentuali a due cifre dal 2010.
In un momento in cui l’industria complessiva della birra ha visto un calo delle vendite dell’1% nel 2017, l’industria della birra artigianale ha visto una crescita del 5%. Il 70% del volume prodotto dai birrifici attivi per l’industria fornisce vendite regionali negli Stati Uniti. Il 22% delle organizzazioni è classificato come microbirrificio. Circa il 6% sono birrifici, mentre l’1% si elenca come organizzazione di produzione di birra a contratto.
Nel 2017 sono stati prodotti più di 196 milioni di barili di birra per la vendita negli Stati Uniti. Questo volume ha registrato una diminuzione dell’1,2% rispetto all’anno precedente. Anche l’industria della birra artigianale ha visto un aumento del 5% in volume, producendo 24,8 milioni di barili di birra.
Ci sono quattro distinti segmenti di mercato dell’industria della birra artigianale: microbirrifici, birrifici, produttori di birra a contatto e artigiani regionali. A volte anche gli homebrewer vengono raggruppati con questi dati.
Statistiche essenziali del settore della birra artigianale
#1. La California ha avuto la più alta produzione per l’industria della birra artigianale e nel 2016, con un impatto totale di $ 7,3 miliardi. La Pennsylvania è arrivata seconda per l’anno, raggiungendo $ 5,8 miliardi. Seguono il Texas ($ 4,5 miliardi), New York ($ 3,4 miliardi) e la Florida ($ 3,1 miliardi). (Il rubinetto d’ottone)
# 2. Il mercato generale della birra negli Stati Uniti vale 111,4 miliardi di dollari. Sebbene il segmento della birra artigianale abbia una partecipazione del 12,7% del volume totale nel paese, rappresenta oltre il 20% delle vendite totali in dollari realizzate nel 2017. (Association of Brewers)
# 3. La crescita in dollari delle vendite di prodotti di birra artigianale negli Stati Uniti è stata dell’8% nel 2017 (Brewers Association).
# 4. Nel 2017, nonostante ci siano state quasi 1.000 nuove aperture di birrifici negli Stati Uniti, ci sono state anche 165 chiusure. Questa cifra rappresenta un tasso di chiusura del 2,6%, che è un aumento del 42% rispetto ai dati del 2016, poiché 116 birrifici artigianali hanno chiuso i battenti. (Tribuna di Chicago)
# 5. Gli adulti negli Stati Uniti consumano in media 26,9 galloni di birra ogni anno. (Associazione Nazionale Grossisti Birra)
# 6. Circa un birrificio registrato su quattro negli Stati Uniti è elencato come birrificio. Ciò significa che i prodotti che creano per i consumatori sono destinati alla vendita diretta che avviene presso le loro strutture. Il birrificio medio con questa valutazione produrrà circa 1.000 fusti di birra ogni anno. (Ufficio delle imposte e del commercio di alcol e tabacco)
# 7. Il 95% dei birrifici operanti negli Stati Uniti oggi produce meno di 15.000 barili di birra ogni anno. Ciò classifica l’operazione come un microbirrificio se il 75% o più della birra prodotta dall’azienda viene venduta fuori sede. (Ufficio delle imposte e del commercio di alcol e tabacco)
# 8. Circa il 40% delle vendite che si verificano ogni anno per l’industria della birra artigianale avviene nei mesi di giugno, luglio o agosto. (Nielsen)
# 9. Quasi il 90% degli adulti di età pari o superiore a 21 anni negli Stati Uniti vive entro 10 miglia da almeno un birrificio. La maggior parte di queste operazioni si qualifica come un produttore di birra artigianale. (Associazione birrai)
# 10. Attualmente ci sono più di 700 birrifici artigianali che operano in California, il che lo rende oggi la più grande fonte di prodotti per l’industria. (Statista)
# 11. La varietà più popolare di birra artigianale attualmente prodotta nel settore è l’India Pale Ale, o IPA, che genera oltre un miliardo di dollari di vendite ogni anno. (Statista)
# 12. I primi tre marchi di birra artigianale negli Stati Uniti nel 2017 sono stati Sierra Nevada, Samuel Adams e Blue Moon. I marchi con i più alti livelli di crescita delle vendite sono stati Deschutes, Lagunitas e Goose Island. (Statista)
# 13. Ci sono oltre 135.000 dipendenti che attualmente lavorano in piccoli birrifici che supportano l’industria della birra artigianale negli Stati Uniti. Questo è stato un aumento di 6.000 posizioni rispetto all’anno precedente. (Statista)
# 14. Il Vermont è lo stato americano con il maggior numero di birrifici artigianali pro capite, con 11,5 attualmente in funzione. (Statista)
#quindici. Il 14% degli americani afferma di bere almeno una birra a settimana. Il 57% dei Millennial che si considerano bevitori di birra afferma di bere una birra artigianale su base settimanale. (Statista)
#sedici. Il Colorado è il terzo più grande fornitore di prodotti di birra artigianale negli Stati Uniti. Ci sono attualmente 348 birrifici artigianali operativi, che generano un impatto economico di 3,03 miliardi di dollari ogni anno. Qui vengono prodotti ogni anno più di 1,5 milioni di barili di birra artigianale. (Associazione birrai)
# 17. Il 6% degli adulti con più di 21 anni afferma di bere almeno una birra al giorno. (Statista)
# 18. 1 famiglia su 4 che beve birra includerà la propria bevanda preferita nei propri piani alimentari per le vacanze, specialmente durante il Ringraziamento e il Natale. (Statista)
# 19. 1 famiglia su 5 afferma di voler includere una birra come bevanda quando prepara un pasto fatto in casa da consumare. (Statista)
# 20. Ci sono più di 4.000 diversi produttori di birra negli Stati Uniti che hanno deciso di adottare il sigillo di birra artigianale indipendente. Questa cifra rappresenta circa l’85% del volume che l’industria della birra artigianale produce ogni anno a tutti i livelli di vendita, dal locale al nazionale. (Associazione birrai)
# 21. Solo il 5% dei birrifici attivi che si adattano alla definizione di produttore di birra artigianale non sta reinvestendo i risparmi fiscali derivanti dalle recenti modifiche legislative nella propria attività. La maggior parte sta cercando di assumere nuovi dipendenti, acquistare attrezzature per espandere la propria linea di prodotti o migliorare i vantaggi a disposizione dei propri dipendenti. Alcuni stanno persino aumentando la quantità di denaro che danno in beneficenza. (Associazione birrai)
# 22. Ci sono state quasi 400 iscrizioni IPA nel 2018 durante il Great American Beer Festival®, rendendola una delle categorie più popolari della competizione. (Associazione birrai)
# 23. L’80% dei birrifici nell’elenco dei primi 50 produttori di birra negli Stati Uniti si qualifica come parte dell’industria della birra artigianale. (Associazione birrai)
# 24. I primi tre nuovi birrifici artigianali in termini di vendite totali in dollari nel 2016 provenivano tutti dal Texas. Austin Beer Works, Live Oak Brewing Company e Eighth Wonder Brewery si sono uniti per guadagnare più di $ 1,2 milioni nelle vendite dei loro prodotti. (Bozza di rivista)
# 25. La metà dei bevitori di birra adulti negli Stati Uniti afferma di prendere le proprie decisioni di acquisto in base alla qualità dei prodotti a loro disposizione piuttosto che acquistare solo sul prezzo. (Bozza di rivista)
# 26. Dal 2014, la produzione di birra artigianale negli Stati Uniti è aumentata nelle vendite totali del 5,7%. Nel corso del 2018 il numero di aziende attive nel settore è cresciuto del 14,1%, mentre il numero di opportunità di lavoro è aumentato del 9,2%. (Mondo Ibis)
# 27. Ciascuno dei 50 stati negli Stati Uniti e poco più del 25% delle 3.143 contee del paese hanno almeno un birrificio operativo che supporta l’industria artigianale. (Ufficio del censimento degli Stati Uniti)
# 28. Nella contea di Loudoun, a circa 30 miglia da Washington, DC, 10 dei 12 birrifici attivi nel 2016 hanno aperto i battenti dal 2012. (US Census Bureau USA)
# 29. Dei 2.802 birrifici artigianali registrati nel programma County Business Patterns nel 2016, più di 2.600 avevano 49 dipendenti o meno. (Ufficio del censimento degli Stati Uniti)
# 30. Non un solo stato negli Stati Uniti ha registrato una diminuzione del numero totale di birrifici attivi tra il 2012 e il 2016. (Ufficio del censimento degli Stati Uniti)
# 31. Dal 2016, il numero totale di birrifici attualmente operanti in California è raddoppiato. (Ufficio del censimento degli Stati Uniti)
# 32. La contea di Clark, Washington, ha registrato il più grande aumento complessivo dei birrifici artigianali nel 2016, con 13 diverse aziende che hanno aperto le loro porte per avviare le attività di produzione. Adams County, Colorado, era secondo con 6, a pari merito con Will County, Illinois, Hampshire County, Massachusetts e Monmouth County, New Jersey. (Ufficio del censimento degli Stati Uniti)
# 33. Sebbene il numero di birrifici e le opportunità di lavoro continuino ad aumentare negli Stati Uniti, i salari medi dei lavoratori in questo settore stanno diminuendo. Il dipendente medio ha guadagnato $ 969 a settimana nel 2016 rispetto a $ 1.293 a settimana nel 2006. (Bureau of Labor Statistics)
# 34. L’industria della birra artigianale, in combinazione con i macrobirrifici, è stata responsabile di oltre il 50% delle opportunità di lavoro acquisite nell’area della produzione di bevande negli Stati Uniti tra il 2010-2016. (Ufficio di Statistiche sul Lavoro)
# 35. Il 25% dei posti di lavoro disponibili nel settore della produzione di bevande riguarda la birra artigianale o l’occupazione nei macrobirrifici. (Ufficio di Statistiche sul Lavoro)
# 36. Circa 240 milioni di americani hanno oggi l’età legale per bere alcolici, rappresentando un mercato potenziale del 73% di tutte le persone. Circa il 36% di questi adulti afferma di non bere mai alcolici. (Associazione Nazionale Grossisti Birra)
# 37. L’83% della birra che gli americani bevono ogni anno proviene da un birrificio nazionale. (Dipartimento del Commercio degli Stati Uniti)
# 38. Nel 2014 l’industria della birra artigianale ha avuto il suo primo anno in cui ha avuto un impatto economico di oltre un miliardo di dollari. (Centro per lo sviluppo delle piccole imprese)
# 39. Il birrificio artigianale medio negli Stati Uniti impiega circa 2 lavoratori, generando un fatturato di circa 1,4 milioni di dollari all’anno. (Mondo Ibis)
#40. Sebbene gli stati sudorientali rappresentino il 25% della base della popolazione degli Stati Uniti, solo il 15% dei birrifici artigianali decide di aprire i battenti in questa regione. (Centro per lo sviluppo delle piccole imprese)
# 41. Nel 2018, circa il 40% dei consumatori ha dichiarato di bere birra artigianale ogni anno e il 68% dei clienti era di sesso maschile. Solo il 14% dei clienti del settore si identifica con una minoranza razziale o etnica, il che significa che ci sono numerose opportunità per espandersi a diversi gruppi demografici. (Associazione birrai)
# 42. Il 65% delle famiglie negli Stati Uniti afferma di sostenere l’idea di avere un birrificio artigianale nel proprio quartiere. (consulenza mattutina)
# 43. Solo il 46% delle persone afferma di sostenere l’estensione delle agevolazioni fiscali per l’industria della birra artigianale oltre il 2019, quando è prevista per la fine. (Istituto della birra)
#44. Il 38% delle persone attive nel settore della birra artigianale ha affermato che le tariffe sull’alluminio attuate dall’amministrazione Trump avranno un impatto negativo sulla propria attività. Il 13% dei professionisti del settore pensava che le tariffe applicate a Cina e Canada potessero davvero avvantaggiare la propria attività. (Istituto della birra)
# 45. Il 74% dei professionisti del settore della birra artigianale si dichiara favorevole alla pubblicazione di informazioni nutrizionali e caloriche per i propri prodotti. (Istituto della birra)
# 46. Il 47% dei consumatori che si identificano come bevitori di birra artigianale afferma di preferire una birra fresca, equilibrata e pulita tra i sapori di malto e luppolo. (Nielsen)
# 47. American lager, ale di frumento, kolsch e ale bionda hanno rappresentato il 40% del volume di crescita dell’industria della birra artigianale nel 2018 (Brewers Association).
# 48. Alla domanda su quale tipo di bevanda a base alcolica preferissero, il 40% dei consumatori nel 2017 ha affermato che la birra era la loro prima scelta. Il vino è costantemente al secondo posto dal 2002. (Nielsen)
# 49. L’artigianato, un’industria della birra negli Stati Uniti, ha contribuito con oltre 76 miliardi di dollari di impatto economico all’economia statunitense nel 2017. Questa cifra rappresenta opportunità di lavoro dirette e indirette per oltre 500.000 persone. Grossisti, dettaglianti e birrifici sono inclusi in questi dati. (Associazione birrai)
#50. I primi 5 stati produttori nel settore della birra artigianale hanno totalizzato più di 27 miliardi di dollari nel 2017 (Brewers Association).
Tendenze e analisi del settore della birra artigianale
Sebbene l’interesse per l’industria della birra artigianale sia tutt’altro che sbiadito, le opportunità di crescita per le startup potrebbero aver già raggiunto il picco. Con migliaia di nuovi birrifici che operano negli Stati Uniti e in tutto il mondo, il mercato è sempre più ricco di molteplici prodotti in tutte le economie. Sebbene la saturazione possa essere ancora molto lontana, è inevitabile che si verificherà un livello crescente di pullback man mano che il settore matura.
La quantità di rallentamento che l’industria della birra artigianale sperimenta probabilmente dipenderà da quanti consumatori decideranno di passare da un macrobirrificio ai prodotti agli articoli prodotti da aziende che possono sopravvivere. È già in atto un forte calo per i più grandi produttori di bevande del settore, il che significa che i nomi più affermati e i prodotti di altissima qualità hanno l’opportunità di continuare a crescere a un ritmo impressionante.
I birrai industriali hanno già notato questa tendenza. Anheuser-Busch InBev ha acquistato Goose Island nel 2011 per circa 39 milioni di dollari, la prima di numerose acquisizioni simili. Le grandi aziende hanno numerosi modi per entrare nel mercato piuttosto che fare affidamento esclusivamente sull’attrazione dei consumatori.
Anche allora, prevediamo ancora un modello di crescita a 5 anni in media del 4% annuo fino al 2024, con la possibilità di estendere tale influenza anche attraverso una previsione a 10 anni. Oggi i consumatori chiedono prodotti migliori con più opzioni di sapore, il che significa che l’industria della birra artigianale è nella posizione perfetta per capitalizzare questa tendenza.